Divinas rosquillas
Las rosquillas son un postre con una característica principal: su forma de anillo. Los ingredientes varían mucho según la receta y la región, pero suelen incluir harina, huevos, azúcar y algún tipo de grasa. Se pueden freír u hornear y se suelen rebozar en azúcar o canela.
Entre las variedades más conocidas están:
Rosquillas tradicionales: crujientes por fuera y esponjosas por dentro.
Rosquillas de anís: con el sabor característico del anís, muy populares en España.
Rosquillas de viento: ligeras y esponjosas.
Donuts: la versión estadounidense, similar a las rosquillas y muy conocida a nivel mundial.
Receta de Rosquillas de Anís
Ingredientes:
500 g de harina
100 g de azúcar
1 sobre de levadura química (16 g)
1 huevo
100 ml de aceite de oliva suave
100 ml de leche
2 cucharadas de anís en grano
Ralladura de 1 limón
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear
Preparación:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
Añade el huevo, el aceite, la leche, el anís en grano y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Amasa sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté suave y elástica. Si está muy seca, puedes añadir un poco más de leche.
Con la ayuda de dos cucharas, forma las rosquillas dándoles forma de anillo.
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las rosquillas por ambos lados hasta que estén doradas.
Retira las rosquillas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Espolvorea con azúcar o canela mientras aún están calientes.
¡Ahora solo te queda disfrutar de tus rosquillas con un buen café o chocolate caliente!
Fotografía: Natalia Fernández.
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